对于烘焙刚刚入门的人来说，买材料是最关键的一步，除了烤箱，打蛋器、裱花嘴、披萨盘、称量秤……这些细细碎碎的东西总是让人不知觉就挑花了眼，然后就会有人图方便去买商家整个的套餐包。

买完之后往往能发现，套餐里面一大半的东西……其实压根就没卵用啊！

实际上，只是烘焙入门的话，适当选择一些合适的入门用具就足够使用了，尤其是像蛋糕模、裱花嘴一类尺寸和形状差异巨大的产品，如何选择好尺寸才是关键问题。

打蛋器：多档位是关键

奶油的打法可以说是做蛋糕过程中最麻烦的一步，传统直接用手持打蛋器打发的方式对女生而言尤其吃力，一般至少需要打发30—40分钟，而一款电动打蛋器只要小几分钟就能快速完成奶油的打发工作。

选择打蛋器首先需要保障其材质的安全性，因为搅拌头直接与食材接触，所以更需要安全的材料，同时打蛋器最好能做到多档位调节，以保障不同打发要求。

（这种就比较鸡肋了）

一般来说市售50元以内、有五个左右档位变化的打蛋器就足够使用了。那种下面配置有一个小盆的打蛋器用途也不是太大，容易脱落跑远，也不好清洁，打蛋范围还很有限。

蛋糕模：6寸最实用

很多烘焙套装中都会配套8寸的蛋糕模，而实际上6寸的蛋糕模才是日常少人烘焙时最常用的尺寸，8寸和6寸听起来差距很小，实际上能装下的蛋糕重量能够翻倍，也就是说。

买一个6寸的蛋糕模，能做下一个两三人每人分一块的芝士蛋糕。

（6寸和8寸蛋糕容量差别能有一倍）

而买一个8寸的蛋糕模，每次都能倒下两斤左右的面粉奶油和黄油，然后每次实验都要做出一个能拿出去过生日的蛋糕了。

裱花嘴：少少几个就够用

我承认有的人有裱花综合征，例如我。

裱花嘴一买就是一整套二三十个，然后拿打发的奶油自由的实践不同花型的裱花测试，但玩儿到最后总会发现，用得着的只有那么两三种啊！

还有那种注射器形状的裱花嘴，在套装里的意义除了占位置就是坑爹，看起来直接打出来很简单，实际上用完了之后超级难清洁，还不如用一次扔一次的裱花袋来的方便，至少完全不用洗呀。

电子秤：务必买个大的

烘焙套装总是会很迷幻的一点是，模具总是尽量给大的，到电子秤这种关键物品的时候它就给你小的，超mini size的电子秤连放10g糖都成问题，更何谈放其他大块的？

有时候连往上面放碗都显得吃力，更常见的是精度也不灵敏。

（托盘较大的会比较好用）

不如自己挑选那种置物层大的电子秤，这个可以适当选品质较好的产品，一方面用的多用的久，一方面测量精度还是很重要的。

以上，是作为一个（又懒又馋的）烘焙爱好者的一点心得，有时候东西选择的合心了，不仅省钱，更能烹饪出美味的西点，祝大家玩烘焙都能玩得开心~