优质生活,厨房必备—凯伍德厨师机KMC510
发表时间:2016-05-16 01:48:56

序言

说起来,烘焙真的是个无底洞…依稀记得刚开始学做饭时,在德国的基友一直嚷着要送我一台厨师机,那时候我还无比嗤之以鼻,凭什么一台揉面疙瘩的玩意儿动辄要五六千,还不如折算成包包…可是想到家里已经堆满各种厨房电器,可是使用率却少之又少,纠结了许久(其实是因为抠)。正好看见了PChouse的试用频道里有厨师机的免费试用活动,只是尝试性申请,没想到竟然中了!看来我最近这人品攒的还真是不错呀!

凯伍德厨师机KMC510

--外型细节篇--

KENWOOD凯伍德是英国著名的厨电品牌,产品系列也非常齐全,而这款KMC510正好是我心心念念已久的厨师机型号。 
一收到我就迫不及待地拆了箱,包裹得非常严密,机身也都由塑料避震泡沫固定得稳稳当当,拆箱画面过于凶残就此略过…
呈维多利亚白色的金属机身,配以抛光接口顶盖设计,设计简洁大方、高贵典雅。可能是我比较偏爱白色的缘故,看到它的第一眼就喜欢上了它,放在厨房里干干净净地,显得十分高端大气上档次,就连朋友去了都夸好看呢!

                         
多档无极变速
机身上的按钮非常简洁,最明显的便是这个调速旋钮了。多档无极变速的设计可以让使用者精确地控制操作数值,这一点对我来说是非常必要的。因为我是一个粗心大意的人,一般控制不好,容易导致制作效果不理想。而且变速档位还可以实现不间断工作状态,即停即转,非常好用,操作也很简便。

 
机头抬起设计
调速旋钮旁边的是控制机身抬起、放下的开关,机头抬起设计让我感觉整个机身散发着一种高贵优雅的气质,看起来很美观,同时又方便了在搅拌桨的安装和操作途中添加食材,而不会手忙脚乱的。 

多种配件接口与透明防溅顶盖设计
机器配有高低两档外接容器接口和搅拌机配件接口,20多种可选附件组合,可绞肉、制面、榨汁等,功能非常齐全。产品做工十分精细,在一些小设计方面也是别具匠心。透明防溅顶盖设计让我完全不用担心制作过程中会有食材四溅的事情发生,而且还可以随时查看制作的进度,既清洁环保又方便使用,真是棒棒哒。

--功能扩展篇--

而机器里自配了三种搅拌桨,分别是K字、搓粉和打蛋

其中K字桨因为形似字母“k”而得名,用于搅拌,加之快速电机配合,在想吃饺子、包子之类的时候,用这个来做馅是再合适不过了,搅拌的很充分均匀,真的是超方便呢~

 搓粉桨则是用于揉面--也就是当初我的厨房生涯遇到的最大挫折!想起我当初满头大汗做出来的硬面团,我就心塞到爆,差点因此就怀疑自己是否真的真的适合烘焙了。但是这个搓粉桨让我省了很多力气,它特有的行星轨迹搅拌法巧妙运用行星公转及自转原理,配合人体工学设计的搅拌桨旋转,料理过程快捷,真是再也不用担心揉面的问题了。

 而打蛋桨,顾名思义,就是用来打发蛋清、奶油之类的食材。从外观上来看,它的形状类似球形,这样的设计可以让空气更大限度的进入,用它来打发,不仅省了我很多时间,而且还能轻松地发出理想的松软效果,而且再也不怕自己拿着电动打蛋器溅得到处都是了~

  如果还有其他需求可以再搭配其他配件,感觉一直用它的话,我一定会变得越来越懒的,因为实在太方便了~
—实际操作篇—

哈哈哈哈考虑再三还是把我这吐司处女作放了上来,方子是我把下厨房里的几个教程整合以后做的,比较任性一些,最大的特点就是,懒人最适合!
材料:
1.高筋面粉 260g 酵母3g 糖30g 盐2g 黄油30g  
2.液体:(1颗鸡蛋 牛奶 水 )160g 没放淡奶油只是因为家里的用完了…
3.蓝莓干 蔓越莓干适量 泡入朗姆酒30g中

 
酵母掺进面粉里搅拌均匀然后把材料1.2里除了黄油的其他东西都倒进厨师机!

我用的是min档和面大约2分钟,min档属于超低速档位,能将食材很好的混合在一起,而且很均匀松散。然后调至2档速度5分钟,3档打5分钟,模拟的是手揉摔的动作,档越高速度也就越快,这样基本上就达到扩展阶段了

然后把室温内软化的黄油块加进去,继续min档2分钟, 2档速度5分钟,3档10分钟。

说实在的,第一次我完全没报希望自己能整出传说中的手套膜,不过轻轻一拉,这…是出膜了吧哈哈哈哈 
 

把泡好的蓝莓干和蔓越莓干揉进面团里


取消一次发酵,直接整形进吐司盒。我懒得用擀面杖了,直接用手凭手感卷起放吐司盒里了,然后室温发酵了一小时左右。(北京真的好热,30多度了)

烤箱温度调至170度,烘烤35分钟,取出脱模…(其实应该放中下层的导致这次颜色略深,下次得注意啦)


处女作出炉--忍不住立马掰了一片吃,味道还是很松软可人的!这次的成功也算是给了我不少的信心啦,多亏了凯伍德厨师机KMC510将我从面团恐惧里解救了出来,可以解放双手,轻松、愉快地制作美食啦~~



无敌好吃的戚风蛋糕

材料:
蛋黄4个 蛋白4个 油50ml 牛奶60ml 低筋面粉 70g 糖60g 香草精几滴盐1g

 

蛋白用厨师机3档打到粗泡,记得容器一定要干净无油无水然后加入40g糖 盐 香草精,使用6档打发到硬性发泡阶段,拉起有尖角状态。(如果比较吹毛求疵就把糖分3次加会更加细腻)




把蛋黄与剩下的20g糖一起打匀,然后加油加牛奶搅拌均匀,再将过筛的低粉粗略搅拌,用打蛋器低速搅拌均匀。


1/3的蛋白加入蛋黄液中,拌匀。剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合,充分的搅拌均匀。不要乱拌,画十字捞底搅拌均匀。
 

装入模具中,记得抖抖气泡。180度烤箱,放中下层,烤制25分钟左右。

 



出炉马上倒扣,冷却后脱模。但是我由于太馋直接破坏性质的取出了,也没顾上拍照,只好取部分供大家感受啦~~



最后必须安利一下K字桨,因为作为肉食爱好者,平时在家做肉丸子都无比崩溃,如果用料理机的话做出来的丸子虽然细腻,但是弹性不怎么样,用手摔打的话,每次都累的够呛,K桨由于没有刀刃,不会把肉的纤维破坏,能够模拟手摔打的那种感觉很轻松就把肉搅拌出胶,为了做个实验我还特地把肉切得比较大块,用2档搅拌了3分钟,4档搅拌了6分钟,肉糜就细腻到不行了~


5 总分:5 体验评分

优点:1. 高颜值,质感十足。
2.多档无极变速的设计可以让使用者精确地控制操作数值。
3.控制旋钮方便简洁,十分人性化。
4.多种配件接口功能非常齐全。
5.机器运作声音不会过于嘈杂,震感也不会太强烈,不用担心机身移位。

缺点:1.透明防溅顶盖设计非常方便,但是塑料的质地方便之余质感会差一些。
2.目前也没感觉出啥缺点,如果非要说的话,那就是配件价格略贵啊...

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